29 janvier 2008
velouté de légumes façon Sophie
Velouté de poivrons turcs
pour réaliser cette recette et pour 2 personnes il vous faut
un mélange de poivrons verts et piments doux verts de turquie (300 gr environ)
1 cube de bouillon bio, 1 petit avocat ou la moitié d'un gros
1 cuiller à soupe rase de confit d'amandes ou purée d'amandes.
laver et peler les poivrons, les faire cuire avec tres peu d'eau .
peler et dénoyauter l'avocat, le couper en petits morceaux
( pour retirer le noyau de l'avocat vous pouvez faire comme ci-dessous)
vous tenez fermement le 1/2avocat dans la main droite
tapez fermement la lame du couteau sur le noyau
faites pivoter le couteau et le noyau sort tres facilement!
versez tous les ingrédients dans le bol du mixer, mixer 1 minute , ajouter de l'eau chaude pour obtenir la consistance désirée; vérifiez l'assaisonnement
Vous pouvez également garder crus les poivrons et piments, dans ce cas utilisez de l'eau trés chaude pour mixer, le goût de votre velouté sera différent.
Bon Appétit !
les petits cakes de Papy René
vos courses pour cette recette:
pour environ 120 pièces de 32x22 mm
1 dz d'oeufs, 500gr de sucre glace, 500 gr de beurre doux, 300 gr de farine bise
400gr de farine type 55, 30 gr de farine de quinoa, 50 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique, 200gr de pépites de chocolat, 3 gouttes d'essence de bergamote
Pesez et tamisez les farines , la poudre d'amande, la levure, mélangez.
Qans le bol du batteur mettez le beurre coupé en petits morceaux, ajoutez le sucre et crémez l'ensemble.
ajoutez ensuite les oeufs entiers , battre l'ensemble pour obtenir une émultion crèmeuse; passer au micro-ondes qq secondes si les éléments ne se mélangent pas bien. Ajouter les 3 gouttes d'essence de bergamote à la fin .
ajouter ensuite le mélange farines, poudre d'amandes, levure, finir avec les pépites de chocolat; mélanger au crochet sans insister.
Préchauffez le four à 180°
disposez les caissettes ( 32x22) dans les plaques à four, remplissez les au 3/4 avec une poche à douille lisse . Enfournez les plaques séparément et laissez cuire 20 à 25 mn .
ces petits cakes font l'unanimité chez les grands comme chez les petits !!!!
Bonne dégustation !!
