11 février 2008
medaillons de porc à l'orange
votre marché pour 4 personnes:
1 filet mignon coupé en tranches
4 oranges
1 oignon moyen émincé et deux petits,
2 c a s d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
Laver et essuyer les oranges, prélevez les zestes et le jus des deux premières, peler à vif les deux autres et prélever les quartiers.
Saler et poivrer les médaillons, faites les revenir sur toutes les faces dans une cocotte ;
Débarrasser les médaillons et mettez à fondre les oignons. Remettre les médaillons et versez le jus des oranges ainsi que les zestes. Faites cuire à couvert 30 mn à feu doux.
Vérifier la consistance de la sauce.
Réchauffer les quartiers d'oranges pelées pour présenter dans l'assiette
Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée Pommes de terre/céleri
1/4 de céleri, 3/4 de pommes de terre et remplacer la moitié du lait par
de la crème de soja.
Bon appétit
Commentaires
ça sent bon ici ! Bonne idée, ce plat...d'autant qu'il semble facile à réaliser, Bisous Papy René
ça n'a pas l'air compliqué à faire... j'espère que tu as passé une bonne nuit... très bon mardi ensoleillé comme chez moi !! .. gros bisous - clairette
vas-tu voir les dictons sur mon 2è blog ??... @++
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