21 février 2008
confits d'oignons rouges
Incomparable pour accompagner un fromage de chèvre frais !!
( les faisselles de nos producteurs locaux Marjorie et Bruno
Chemin des vignes 39230 Saint-Lothain)
Ingrédients:
600 gr d'oignons rouges, pelés et coupés en petits morceaux
100 gr de sucre en poudre
100 gr de miel
1/2 verre de porto
1/2 bouteille de bon vin rouge
3 c a s d'huile d'olive
1 pincée de sel
Faite revenir les oignons dans l'huile d'olive, saler;
quand ils sont translucide ajouter le sucre et le miel
bien mélanger.
Ajouter le porto, puis le vin rouge, porter à ébullition
réduire le feu et laisser cuire très doucement deux heures.
Le jus doit pratiquement avoir disparu.
Bonne dégustation
