28 février 2008
Crème brulée à la bergamote
Un grand classique, mais une saveur à essayer !!!
pour 4 gourmands il vous faudra:
1/4 de litre de lait entier
1/4 de litre de crème liquide
100gr de sucre poudre
5 jaunes d'oeufs
50 gr de cassonade
3 à 4 gouttes de vanille liquide ou 1 gousse
6 gouttes d'huile essentielle de bergamote
Mélanger le lait et la crème, ajouter la vanille,
porter à ébullition et laisser refroidir.
blanchir les jaunes avec le sucre sans insister
ajouter les 6 gouttes d'huile essentielle de bergamote,
bien mélanger
Verser le lait tiéde sur les jaunes d'oeufs blanchis
mélanger et répartissez dans quatre plats à oeufs
cuire 45 mn dans un four à 100/120°
( Pour tester la cuisson, secouer légérement les plats,
s'il n'y a plus de tremblement, la crème est cuite)
A la sortie du four, faites refroidir
mettez au frigo 2 à 3 heures avant de consommer
Avant de déguster saupoudrez de cassonade
passer le chalumeau ou sous le gril très chaud pour caraméliser
la crème doit rester froide !!
Bonne dégustation
Commentaires
Belle crème... La bergamote, j'ai jamais goûté dans une crème, ça doit être très sympa et ça sort de l'ordinaire.
Je ne connais pas la bergamote mais ca doit être très bon !!
Hummm ça doit être super bon!
J'ai cette huile depuis un moment et ne savais aps trop comment la préparer en sucré, en voilà une idée.
ça doit être bon.. je n'ai jamais mangé !!.. j'imprime ta recette... bisous
La bergamote, c'est sûr, à essayer !
miam!
je dois m'acheter un chalumeau!
J'adore ces crèmes...
bon week-end!!
la photo de la tarte, c'est bien celle que j'ai faite ce matin... sur mon autre blog j'ai également mis une autre recette.. si tu es curieux ... gros bisous
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