07 mars 2008
tarte au goumeau
une recette régionale toute simple pour 6 gourmands:
1 fond de tarte brisée à foncer
pour le goumeau:
25 cl de crème liquide
100gr de sucre
2 oeufs
2 c a s de kirsch
étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson,
Foncer le moule et laisser reposer 20 à 30 mn au frais
Préchauffer le four à 200°
battre les oeufs en omelette, ajouter la crème , le sucre et le kirsch
bien mélanger, verser sur le fond de tarte et faire cuire 20 à 25 mn à 200°
Bonne dégustation !
Pâte brisée à foncer
utilisée pour un intérieur sucré ( flan , goumeau, chocolat....)
Pour 4 fonds de tarte:
300 gr de farine bise
500gr de farine type 55
400 gr de beurre
8 gr de sel
2 oeufs
70 à 80 gr d'eau
pétrir du bout des doigts la farine et le beurre
ajouter les oeufs et l'eau
mélanger au crochet
mettre la pâte sur le plan de travail
la fraser avec la paume de la main
filmer la pâte et entreposer au réfrigérateur
Laisser reposer au moins une heure,
le mieux étant de l'utiliser que le lendemain.
supporte bien la congélation
Bon appétit
