08 mars 2008
cake au chocolat
Pour un moule de 25 cm:
100 gr de chocolat noir
15 gr de cacao en poudre
40 gr de raisins secs
40 gr d'ananas confit en petits dés
40 gr de zestes d'oranges confits
30 gr de gingembre confit en petits dés
3 oeufs entiers
150 gr de beurre
150gr de sucre glace
150gr de farine d'épeautre tamisée
30 gr de poudre d'amandes
1/2 paquet de levure chimique
40 gr de rhum
qq gouttes de vanille liquide
Faire chauffer le rhum et ajouter les raisins secs
laisser macérer pendant la confection de la pâte
chemiser un moule à cake de papier de cuisson
Préchauffer le four à 230°
Dans un cul de poule mélanger le beurre ramolli et le sucre glace
à l'aide d'un fouet. Incorporer successivement 1 oeuf
30 gr d'amandes en poudre, la farine, puis les derniers oeufs.
faites fondre le chocolat au micro ondes
Incorporer à l'aide d'une spatule la levure, qq gouttes de vanille
les dés de gingembre, les dés d'ananas, les raisins secs égouttés
le cacao en poudre et le chocolat juste fondu.
remplir les moules (j'avais fait deux fois la recette)
mettre au four à 230° et baisser la température à 180°
compter 1 heure de cuisson ( à vérifier avec la lame du couteau)
sortir du four et arroser avec le rhum restant de la macération des raisins.
peut se consommer tiède
bonne dégustation !
