15 mars 2008
Crème de lentilles corail
Une recette toute simple !!
pour 4 personnes:
200 gr de lentilles corail bio
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 petit morceau de gingembre frais
ou 1 c a s de gingembre en poudre
2 c a s d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
facultatif:
4 tranches de bacon grillées
15 cl de crème fraîche liquide
noix de beurre
Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide,
porter à ébullition et laisser cuire 10 mn.
salez en fin de cuisson, réserver l'eau de cuisson.
dans une sauteuse faites revenir dans l'huile d'olive
les échalotes pelées et émincées
ajouter l'ail écrasé et le gingembre émincé
ajouter les lentilles égouttées, bien mélanger
Mettez le tout dans le bol du mixer
ajouter un peu d'eau de cuisson
rectifier l'assaisonnement
servez dans des soupières
vous pouvez également ajouter une cuillérée de crème liquide
battue en chantilly et la tranche de bacon grillée
Bon appétit
