29 avril 2008
tourte au chocolat et aux amandes
une recette Franc-comtoise
pour 6/8 gourmands (es)
250 gr de sucre en poudre
250gr d'amandes en poudre
250 gr de chocolat noir
7 oeufs
6 biscuits cuiller
les zestes de deux citrons
piller les biscuits à la cuiller
Pour réaliser cette tourte j'ai utilisé une feuille de cuisson
Quick return en vente chez Mathon ( 9 Euros) ;
elle remplace les feuilles de papier cuisson,
s'adapte aux moules ronds de 24 à 28 cm
et existe également pour les moules a Cakes
saupoudrez la poudre de biscuit sur la feuille de cuisson
Faites fondre le chocolat au micro-onde
séparer les jaunes des blancs d'oeufs
prélever les zestes des deux citrons
Mélanger les zestes, le sucre et le chocolat fondu
ajoutez les jaunes d'oeufs , mélanger au batteur pdt 15 mn
Battre les blancs en neige
mélanger au fouet 1/3 des blancs en neige pour assouplir la pâte
Incorporez délicatement le reste des blancs
Préchauffer le four à 170°
répartir délicatement la pâte sur la poudre de biscuit
enfourner la tourte pour 40 mn
laisser légérement refroidir avant de retourner la tourte sur le plat de service
retirer la feuille de cuisson après refroidissement complet
Bonne dégustation
Commentaires
ouhla !! Chocolat-amande, ça me parle bien ça. à tester.
Oh la la, cette tourte au chocolat et aux amandes est une véritable tuerie!!!
Pas de beurre mais de l'amade, excellente idée ...
Je suis francomtoise mais je ne connais pas!
Je ne connaissais pas du tou,il donne envie ce gâteau car la recette est très originale ;)
hum, ça m'a l'air bien bon mais pour le regime, c'est pas super
merci de tes visites sur mon blog, je vois que tu es un ami fidele, c'est gentil
bisous et bonne fête du 1 ier Mai sous le soleil
Au mois de mai...fais ce qu'il te plaît ! alors...je vais réaliser cette tourte ! Bisous René
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