05 mai 2008
Tarte à la rhubarbe
Avec ce printemps pluvieux la rhubarbe est déjà bonne à consommer
Pour 6 à 8 gourmands (es)
1 abaisse de pâte brisée ou sablée
300 gr de tige de rhubarbe
100gr de sucre en poudre
100gr de crème liquide
100 gr de farine
3 oeufs
préchauffer le four à 200°
faites cuire à blanc votre fond de tarte 15 mn environ
laver , peler et tronçonner les tiges de rhubarbe
les blanchir 1 mn dans l'eau bouillante
les répartir sur le fond de tarte précuit ,
saupoudrez de sucre ( la moitié)
préparer la crème en mélangeant les 3 oeufs battus ,
la crème liquide, la farine tamisée et le reste du sucre
verser sur les morceaux de rhubarbe
faites cuire 35 à 40 mn à 210°
Bonne dégustation !!
