05 juin 2009
cake du printemps
pour 8 à 10 parts
pâte:
200 gr de farine
1 sachet de poudre à lever ou levure chimique
1 pincée de noix de muscade râpée
10 cl de lai
10 cl d'huile d'olive
3 oeufs entiers
sel, poivre du moulin
garniture:
400 gr de petits pois en cosse
ou 350 gr de petits pois écossés surgelés
250 gr de pousses d'épinards
150 gr de mimolette ou autre fromage en dés
2 c a s de menthe fraîche finement ciselée
gros sel
écossez les petits pois et faites-les blanchir 2 mn
dans l'eau bouillante salée ; égouttez-les et plongez-les
dans l'eau froide; égouttez à nouveau.
équeutez les pousses d'épinards, lavez-les
hachez-les grossièrement au couteau
coupez le fromage en petits dés
préchauffez le four à 180°C
préparez la pâte:
mélanger la farine tamisée, la levure, la noix de muscade, le sel et le poivre
faites un puits, versez l'huile et le lait,
mélanger puis incorporez les oeufs un à un
en mélangeant bien à chaque fois.
mélanger les pousses d'épinards et la menthe
versez 1/4 de la pâte ( 130gr env)
dans le moule à cake recouvert de papier cuisson
répartissez 1/3 des épinards et des petits pois
parsemez de dés de fromage
répétez l'opération 3 fois
finir avec le dernier 1/4 de pâte
enfournez pour 50 mn
laissez reposer 10 mn avant de démouler
servez tiède ou froid avec une salade
Bon appétit !!
Commentaires
humm! Ça semble excellent!
super sympa ce cake léger..
miam..
joli!!Coloré et savoureux!!
Hum ! Un cake de saison comme je les aime !
HUmmm !!! ça sent les légumes frais du jardin. C'est trop bien la cuisine des beaux jours.
Quel beau cake !
Ouf!! je viens de parcourir tes derniers billets et j'ai cru que tu ne cuisinais que du sucré. Moi qui n'en mange pas, je suis rassurée avec cette recette ;o)
Bonne fin de semaine
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