19 juin 2009
soupe de cerises à la crème de cassis
pour 4 personnes:
750 gr de cerises
80 gr de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de crème de cassis
1 jus de citron
amandes effilées légèrement torréfiées au four
équeuter et dénoyauter les cerises,
en réservez 1/4
mettez les 3/4 des cerises dans une casserole avec les sucres
laissez cuire à petit bouillon 20 mn ( les cerises doivent être tendres)
versez les cerises cuites dans un saladier ,
ajouter la crème de cassis et le jus de citron
mélanger et mettez au frais
au moment de servir répartissez les cerises dans des petites soupières,
répartissez les amandes effilées et les cerises crues
Bonne dégustation !
