10 juillet 2009
tarte au fenouil
pour 8 personnes:
1 pâte brisée préétalée
2 oeufs
1 faisselle de fromage de chèvre ou autre
et son complément en crème (soja ou autre) pour faire 200gr
80 gr de conté râpé
1 c a s d'aneth frais
1 c c de grains d'anis vert
2 oignons émincés
500 gr de bulbe de fenouil coupés en petits morceaux
2 gousses d'ail pelées et écrasées
huile d'olive
sel et poivre du moulin
faites revenir les oignons dans l'huile d'olive
ajouter les morceaux de fenouil et l'ail
salez et poivrez, laisser cuire qq minutes
ôtez du feu et laisser refroidir
préchauffer le four à 200°
fouetter le fromage avec les oeufs et la crème
ajouter l'aneth et la moitié des grains d'anis
bien mélanger
répartissez sur la pâte (ici précuite 10 mn)
les morceaux de fenouil,
versez la garniture
parsemez de comté et des grains d'anis restant
enfournez pour 35 mn
jusqu'à ce que la tarte soit joliment gratinée
servez chaud !
Bon Appétit !!
07 juillet 2009
brownies glacés au chocolat
pour 48 pièces:
biscuit:
130 gr de chocolat noir (70%)
130 gr de beurre
4 oeufs entiers
210 gr de farine tamisée
1 sachet de levure ( ou poudre à lever)
160 gr de cassonade
15 gr de sucre vanillé
glaçage:
140 gr de chocolat noir en pastilles (70%)
faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde
mélanger , laissez refroidir puis incorporez les oeufs un par un
préchauffez le four à 180°
tamisez la farine et la levure
ajoutez la cassonade et le sucre vanillé
incorporez à la préparation précédente
mélanger vigoureusement.
tapissez un plat à four de papier de cuisson
versez la pâte et lissez à la spatule
enfournez pour 20 mn
laissez refroidir avant de glacer
glaçage:
faite fondre les 140 gr de chocolat noir,
nappez le brownie refroidi.
avant que le glaçage soit complètement refroidi
dessinez des stries à l'aide d'une fourchette
réserver au réfrigérateur avant de découper en carrés ou en losanges
vous pouvez également décorer avec des cerneaux de noix
avant que le glaçage soit totalement pris
Bonne dégustation !!
03 juillet 2009
chaussons végétariens
pour une dizaine de petits chaussons:
2 pâtes feuilletées pré-étalées
garniture:
1 oignon rouge
1 blanc de poireau
250 gr de chou blanc
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 jaune d'oeuf pour dorer
huile d'olive
marjolaine
sel et poivre du moulin
préparez la garniture:
pelez et émincez l'oignon
émincez le poireau et le chou
pelez, épépinez et coupez les poivrons en laniéres
faites suer 2 à 3 mn l'oignon émincé dans une cocotte
ajoutez ensuite les autres légumes
salez et poivrez
faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à évaporation complète
ôtez du feu et laissez refroidir
préchauffer le four à 200°
sur le plan de travail formez des carrés de 10 cm de coté
garnissez le centre d'une c a s de légumes
joutez 1/2 brin de marjolaine fraîche ( ou séchée)
mouillez le tour du chausson à l'aide d'un pinceau
repliez et pincez le bords avec les doigts
vous pouvez également utilisez les appareils à chausson
disposez les chaussons sur une plaque de silicone
dorez à l'oeuf battu
enfournez pour 12 mn environ
dégustez chaud ou tiède !!
