30 janvier 2014

flan antillais

ingrédients pour 6 personnes: 6 oeufs entiers100 gr de sucre en poudre680 gr d'ananas en boite égoutté ( 2 1/2 boites)220 gr de sirop (la moitié)1 c a s de maïzena50 gr de rhum blanc100 gr de sucre en morceaux préchauffer le four à 170°  Faire un caramel avec les 100 gr de sucre en morceaux imbibés d'eau.Enduisez de caramel le moule qui servira à la cuisson du flanTamiser la maïzena avec une cuiller de sucre en poudreBattre les oeufs en omelette et ajouter le mélange sucre maïzena.Mixer les morceaux d'ananas avec la moitié... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

petits pains aux raisins et crème pâtissière

pour une quinzaine de petits pain il vous faudra: 700 gr de pâte à brioche, 500 gr de crème pâtissièreet 100 gr de raisins secs pâte à brioche: pour 18 brioches de 50 gr dans moule à muffinset 15 petits pains aux raisins ou au chocolat si vous ne voulez faire que des petits pains prévoyez la moitié de la recette: 650 gr de farine ( 150 gr T55, 150 gr T110, 350 T80)80 gr de sucre en poudre1 c à c de sel3 c a s d'eau de fleur d'oranger20 gr de levure sèche2 c a s d'huile d'olive300 gr d'oeufs entiers ( 5 ou 6)250 gr de beurre1... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Potimarron aux saveurs d'orange

une recette adaptée du livre "LA GRANDE CUISINE VEGETARIENNE"que je vous recommande tout particulièrement. Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE /* Style... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Bonne année 2014

 je souhaite à tous les visiteurs une très belle année 2014 et pour commencer cette année une recette de biscuit sans farine.... et une chantilly à la poudre de noisette !  Ingrédients  pour 8 à 10 personnes  6 oeufs, blancs et jaunes séparés100 g de sucre en poudre -80 g de biscuits amaretti finement mixés190 g de poudre de noisettes .1 pincée de sel50 cl de crème liquide très froide40 g de sucre glace2 sachets de chantibionoisettes hachées et grillées pour les cotésqq noisettes entieres grillées ... [Lire la suite]