23 mai 2008
gâteau à la banane
tout comme le biscuit du châtaigner,
il est conseillé pour le petit déjeuner des petits et des grands!!
d'après une recette de Valérie Cupillard
peut être cuit dans un moule à cake ou un moule en couronne
pour un moule à cake de 22 cm:
2 bananes bien mûres
5 c a s de sirop d'agave
5 c a s d'huile d'olive
3 oeufs entiers
300 gr de farine d'épeautre
1 sachet de poudre à lever
j'ai ajouté 50 gr de raisins secs trempés 10 mn
écraser les bananes, ajouter l'huile et le sirop d'agave
incorporez les oeufs entiers un à un
ajouter la farine mélangée à la poudre à lever
finir en incorporant les raisins secs
préchauffer le four à 230°
versez la pâte dans un moule chemisé de papier de cuisson
enfournez pour 30 à 40 mn en surveillant la couleur
et la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
Bonne dégustation
17 mai 2008
Quelques jours en Provence
Quelque part entre
et
A très bientôt
16 mai 2008
carpaccio de courgettes
des courgettes crues, avec citron et huile d'olive !!!!
une courgette moyenne (bio) non épluchée pour 2 personnes
Présentations possibles : en bâtonnets ou en fines lamelles
arrosés du jus d'un 1/2 citron
et de 3 c a s d'huile d'olive
laisser mariner au moins 2 heures avant de consommer
Bon Appétit
14 mai 2008
Saumon roulé au tarama et surimi
Peut se préparer qq heures avant le repas, à conserver au réfrigérateur
pour 4 personnes:
le jus d'1 citron jaune,
100 gr de copeaux de surimi,
1 petite boite de tarama
Tabasco ou assaisonnement à base de piment d'espelette
4 tranches de saumon fumé ( ou truite)
2 c a s de crème de soja
Aneth,sel et poivre du moulin
Dans un grand bol mélanger le surimi , tarama, aneth, crème
ajouter le jus de citron qq gouttes de tabasco,
salez et poivrez.
déposez chaque tranche de saumon sur un morceau de film étirable
garnissez la tranche d'un quart de la préparation
formez des boudins et fermez les papillotes
entreposer au réfrigérateur.
présentez accompagné de salade
Bon appétit
11 mai 2008
gâteau du châtaigner
d'après une recette de Valérie Cupillard
Pour le petit déjeuner des petits et des grands,
pour le quatre heure.... ou bien quand vous voulez !!!
les ingrédients:
4 oeufs,
10 c a s de miel liquide
80 gr de farine de châtaignes
6 c a s d'huile d'olive pas trop fruitée
1 pot de purée de châtaigne nature (350 gr)
Mélanger la purée de Châtaigne avec le miel,
ajouter la farine de châtaigne, puis les oeufs entiers
versez dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson
enfournez dans le four préchauffé à 220° pdt 40 mn
surveillez la couleur
Attendre qu'il soit bien froid avant de le couper
Bonne dégustation
10 mai 2008
creme de topinambour
malgré le temps chaud et le besoin de crudité,
cette recette si simple ravira vos convives
pour 4 personnes il vous faudra:
700 gr de topinambour
200 gr de pomme de terre
20 cl de creme de soja
qq cerneaux de noix
versez dans le bol du mixer la crème de soja,
les pommes de terre et les topinambours cuits à la vapeur
mixer le tout, salez et poivrez
répartissez qq cerneaux de noix
servez accompagné de vin Jaune........
Bon appétit
07 mai 2008
clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
Pour 4 personnes:
500gr de courgettes
1 fromage de chèvre frais
1/4 de fromage de chèvre mi-sec
200gr de crème de soja
90 gr de farine tamisée
2 oeufs entiers et 2 jaunes
2 c a s d'huile d'olive
1 douzaine d'olives noires dénoyautées
1 cc de curry
sel et poivre du moulin
Laver et couper les courgettes à la mandoline
les faire cuire qq minutes dans l'huile d'olive
elles doivent rester croquantes
Pendant que les courgettes cuisent battez les oeufs
Ajouter la crème de soja, le fromage frais , bien mélanger
ajouter ensuite la farine en pluie par petite quantité
ajouter le curry et assaisonner à votre goût.
Préchauffer me four à 180°
mettez les courgettes cuites dans le plat légèrement huilé
répartissez les olives dénoyautées
Versez le mélange oeuf, créme fromage sur les courgettes
parsemez de morceaux de fromage de chèvre
cuire 40 mn à 180°
Bon appétit
06 mai 2008
soupe de fraises au mascarpone
des fraises, du mascarpone, sirop d'agave ....
pour 2 à 3 gourmands (es)
250gr de fraises françaises (type gariguette)
250 gr de mascarpone
1/2 yaourt
1 c a s de sirop d'agave
2 feuilles de menthe + 2 par coupe
laver et équeuter les fraises
laver les feuilles menthe,
enlever la nervure si elle est grosse
couper les fraises en deux
réserver qq moitiées pour la déco
mixer les fraises avec le mascarpone,le 1/2 yaourt
le sirop et les 2 feuilles de menthe
goûtter et ajouter du sirop si nécessaire
Remplir les coupes, mettre au réfrigérateur
décorer juste avant de servir !
bonne dégustation !
Mes défauts en Tag
tagué par Marielle je m'exécute .......
et j'énumère la liste de mes principaux défauts...
il parrait qu'il en faut au moins 6 !
1- Je suis tres gourmand mais c'est aussi pour cela que je fais de la patisserie !
2- je déteste attendre;
3- je ne fais pas de sport, je le préfère à la télé !!
4- je ne sais pas dire non !
5- je suis sectaire avec les racistes et autres xénophobes !
6- je n'aime pas les imprévus !!
et pour teminer un petit mot de Ph. Geluk:
Si la méchanceté n'existait pas,
il n'y aurait aucun mérite à être gentil
Bonne journée !!
05 mai 2008
Tarte à la rhubarbe
Avec ce printemps pluvieux la rhubarbe est déjà bonne à consommer
Pour 6 à 8 gourmands (es)
1 abaisse de pâte brisée ou sablée
300 gr de tige de rhubarbe
100gr de sucre en poudre
100gr de crème liquide
100 gr de farine
3 oeufs
préchauffer le four à 200°
faites cuire à blanc votre fond de tarte 15 mn environ
laver , peler et tronçonner les tiges de rhubarbe
les blanchir 1 mn dans l'eau bouillante
les répartir sur le fond de tarte précuit ,
saupoudrez de sucre ( la moitié)
préparer la crème en mélangeant les 3 oeufs battus ,
la crème liquide, la farine tamisée et le reste du sucre
verser sur les morceaux de rhubarbe
faites cuire 35 à 40 mn à 210°
Bonne dégustation !!
