20 mars 2012

gäteau de chou au confit de canard et vin de paille

d'aprés la recette d'Emmanuel Georgesparue dans la revue : "Comtois en cuisine" Ingrédients: 4 cuisses de canard confit ( je n’en ai mis que 2)200 g de jambon blanc100 g de lard fumé du haut jura24 châtaignes cuites sous vide16 grosses feuilles de chou vert ( ou rouge pour donner de la couleur)30g de feuilles de céleri ( ou branches émincées)2 échalotes2 oignons3 gousses d'ail3 brins de thym2 feuilles de laurier3 C. à soupe de lait2 C. à soupe de crème épaisse3 oeufs entiers50 g de pain de mie (remplacé par pain au lait)50 g de... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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