23 octobre 2009

quiche épinard-pignons

pour 6/8 personnes1 pâte brisée allégée:200 gr de farine50 gr de beurre ramolli80 gr de fromage blanc1 pincée de selje vous conseille d'en faire deux et d'en congeler une ....car cette pâte conviendra très bien pour une tarte aux prunes !!mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâteformez une boule, filmez et mettez au frigo 30 mn au moins.préparez la garniture:700 gr d'épinards en branche frais3 oeufs entiers20 cl de crème fraîche ou soja 120 gr de parmesan ou autre fromage rapé130gr de pignons de pinsel et poivre du moulinlavez... [Lire la suite]
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05 juin 2009

cake du printemps

pour 8 à 10 partspâte:200 gr de farine1 sachet de poudre à lever ou levure chimique1 pincée de noix de muscade râpée10 cl de lai10 cl d'huile d'olive3 oeufs entierssel, poivre du moulingarniture:400 gr de petits pois en cosseou 350 gr de petits pois écossés surgelés250 gr de pousses d'épinards150 gr de mimolette ou autre fromage en dés2 c a s de menthe fraîche finement ciseléegros selécossez les petits pois et faites-les blanchir 2 mndans l'eau bouillante salée ; égouttez-les et plongez-les dans l'eau froide; égouttez à... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

mini tourte aux épinards

pour 6 mini tourtes de 6/8 cm1 pâte brisée étalée300 gr d'épinards200 gr de champignons2 gousses d 'ail5 pétales de tomates séchées à l'huilesel poivre1 oeuf battu pour dorerfaire blanchir 2 mn les épinardspuis les rafraîchir dans de l'eau glacéeles égoutter, les essorer et les hacher .faites sauter les champignons émincés dans de l'huile d'oliveAjouter l'ail haché, puis les épinards; faites suer 5 mnhors du feu ajouter les tomates séchées finement coupéessaler et poivrer.préchauffer le four à 210°garnissez le fond des moules de... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

clafoutis vert aux trois fromages

j'avais décidé de faire une recette corse ( le storzapreti )mais sans fromage de Corse (brocciu).....cette recette s'est donc transformée en clafoutis saléingrédients pour 4 personnes:100 gr de feuilles vertes de bette100 gr d'épinards20 feuilles de menthe fraiche400 gr de fromage frais250 gr de ricotta200gr de comté finement râpé3 oeufs entiers5 c a s de farine bisehuile d'olivepiment d'espeletterincer les feuilles de bettes et les épinardsfaites-les cuire 3 mn dans de l'eau bouillante saléeégouttez-les et plongez-les dans de l'eau... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

chaussons épinards fromage frais

pour une douzaine de pièces: ( à partir de cercles de 10 cm) 330 gr de pâte brisée200gr de pousses d'épinards1 petite botte de ciboulette10 brins de cerfeuilqq feuilles de menthe1 oeuf entier150 gr de fromage frais ( chèvre, ricotta, autre..)1 pincée de piment d'espelette50 gr de parmesan (facultatif)2 c a s de laitsel et poivre du moulin lavez, équeuter les épinards, le cerfeuil, la mentheciselez le tout. versez une c a s d'huile d'olive dans une sauteuse faites "tomber" le mélange à feu moyenlaissez... [Lire la suite]
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