25 septembre 2009

mini cakes au yaourth et aux fruits de saison

pour 24 moules papier (50x30 mm)2 pots de yaourt nature bio3 pots de sucre en poudre (300 gr)4 oeufs entiers2 pots d'huile (200gr)6 pots de farine (360gr)1 sachet de poudre levante (ou levure)1 bonne pincée de cardamome6 quetches ou pêches de vigne .....du jardinmélanger yaourt, sucre et oeufsajouter la farine et la levure tamisées ,  la pincée de cardamomebien mélanger, incorporez l'huilemélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien homogènepréchauffer le four à 180°répartissez la pâte dans les moules en papier posés sur une... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 juin 2009

cake au chocolat et aux fruits secs

ingrédients pour un cake de 28 cm150 gr de chocolat noir (70%) en petits morceaux20 gr de cacao en poudre60 gr de raisins secs60 gr d'ananas séché60 gr de melon séché10 gr de gingembre confit4 oeufs entiers220 gr de beurre200 gr de sucre glace1/2 sachet de levure ou poudre à lever40 gr d'amandes en poudre200gr de farine tamisée60 gr de rhumsortir les ingrédients une heure avant le début de la recettechemisez un moule à cake de papier cuissonlavez les raisins secs et faites les macérer dans le rhum tièdepréchauffez le four à... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juin 2009

cake du printemps

pour 8 à 10 partspâte:200 gr de farine1 sachet de poudre à lever ou levure chimique1 pincée de noix de muscade râpée10 cl de lai10 cl d'huile d'olive3 oeufs entierssel, poivre du moulingarniture:400 gr de petits pois en cosseou 350 gr de petits pois écossés surgelés250 gr de pousses d'épinards150 gr de mimolette ou autre fromage en dés2 c a s de menthe fraîche finement ciseléegros selécossez les petits pois et faites-les blanchir 2 mndans l'eau bouillante salée ; égouttez-les et plongez-les dans l'eau froide; égouttez à... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 février 2009

Cake au café

à partir de la recette originale d'Alba Pezone le mariage du café et du marc jurassien qui remplace la grappa italienne de la recetteAu centre de ce cake , une ganache au café à faire la veilleingrédients:ganache au café à faire au moins 3 heures avant:100gr de chocolat de couverture ivoire valrhona80 gr de crème liquide10 gr de beurre de cacao2 c à c de café soluble tres aromatiquefaire fondre le chocolat au bain marie dans lequel vous aurez mis le café, la crème  et le beurre de cacao mélanger délicatement avec une spatule pour... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:40 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
18 novembre 2008

cake aux olives, jambon et fromage

une recette parmi d'autres .............pour une douzaines de tranches:250 gr de farine complète1 sachet de poudre levante3 oeufs entiers150 gr d'olives vertes dénoyautées150 gr de jambon en petits dés150 gr de comté râpé10 cl de vin blanc sec10 cl de porto20 cl d'huiletamiser la farine et la levureajouter ensuite les oeufs, puis dans l'ordre:l'huile, le vin blanc, le porto, les olives, le jambon et le fromage bien mélanger le tout.préchauffer le four à 180°chemiser un moule à cake de papier cuissonenfourner pour 50 à 60 mn (vérifiez... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juin 2008

cake à la fleur d'oranger

peut se préparer à l'avance pour le petit déjeuner des petits et des grandsA tartiner de confiture ou gelée de fruits Pour un moule à cake de 22 cm 1 yaourt soja nature bio40 gr d'huile d'olive bio3 oeufs entiers bio150 gr de miel liquide220 gr de farine bise bio1 sachet de poudre levante bio3 c a s d'eau de fleur d'oranger3 c a s de sucre de canne complet préchauffer le four à 180° mélanger le yaourt, les oeufs , l'huile d'oliveajouter le miel liquide, incorporer la farine tamisée et la poudre levante,... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
08 mars 2008

cake au chocolat

Pour un moule de 25 cm: 100 gr de chocolat noir15 gr de cacao en poudre40 gr de raisins secs40 gr d'ananas confit en petits dés 40 gr de zestes d'oranges confits30 gr de gingembre confit en petits dés3 oeufs entiers150 gr de beurre150gr de sucre glace150gr de farine d'épeautre tamisée30 gr de poudre d'amandes1/2 paquet de levure chimique40 gr de rhumqq gouttes de vanille liquide Faire chauffer le rhum et ajouter les raisins secslaisser macérer pendant la confection de la pâte chemiser un moule à cake de papier de cuisson ... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
29 janvier 2008

les petits cakes de Papy René

vos courses pour cette recette: pour environ 120 pièces de 32x22 mm 1 dz d'oeufs, 500gr de sucre glace, 500 gr de beurre doux, 300 gr de farine bise 400gr de farine type 55, 30 gr de farine de quinoa, 50 gr de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique, 200gr de pépites de chocolat, 3 gouttes d'essence de bergamote Pesez et tamisez les farines , la poudre d'amande, la levure, mélangez. Qans le bol du batteur mettez le beurre coupé en petits morceaux, ajoutez le sucre et crémez l'ensemble. ajoutez... [Lire la suite]
Posté par rechou à 10:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :