29 juin 2012

crème brûlée aux framboises

ingrédients: 500gr crème épaisse 8 jaunes d'oeufs 125gr sucre1gousse de vanille125gr de framboisessucre roux.   Porter la crème à ébullition avec la vanille dans une casserole. Blanchir les jaunes avec le sucre. verser la crème sur le mélange en remuant puis verser sur les framboises réparties dans un grand plat à gratin , (ou plusieurs petits, selon l'épaisseur désirée) cuire au four à 120°c pendant 15 min. laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur avant de déguster saupoudrez de sucre roux, passer sous le... [Lire la suite]
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17 avril 2009

muffins aux mûres et framboises

une recette toute simple avant de partir qq jours en vacances !!! pour 24 petites pièces et une dizaine d'autres  plus grosses....le printemps est là ; il serait grand temps de vider le congel des fruits de la dernière récolte! il vous faudra :200 gr de framboises ou mélange mûres framboises ou fruits rouges4 oeufs entiers300 gr de sucre en poudre300 gr de farine blanche1 sachet de poudre levante15 cl de lait15 cl d'huile d'arachide ou pépins de raisinqq gouttes d'extrait de vanille1 pincée de selpréchauffer le four à... [Lire la suite]
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27 février 2009

délices express, framboises-amandes

vite fait , il faut malgré tout laisser refroidir.....avant de consommer !!pour 8 ramequins :150 gr de poudre d'amandes2 c a s de maïzena2 c a s de sucre en poudre130 gr de cassonade1 oeuf entier et 4 jaunes20 cl de crème liquide250gr de framboisessucre glace pour finitionhuile de tournesol pour graisser les moules- préchauffer le four à 220°Dans un saladier mélanger la poudre d'amande avec les sucres et la maïzenaformer un puits dans lequel vous verser les oeufs battus en omeletteet la crème liquide, mélanger le tout jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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02 août 2008

le bavarois aux framboises de papy René

commencer par Confectionner une génoise Pour un biscuit de 24 cm 6 oeufs entiers180 gr de sucre100 gr de fécule80 gr de farine battre les oeufs avec le sucre au bain marieou passer au micro onde 4 à 5 séquences de 30 secondesen remuant après chaque passagela température doit atteindre 50° battre ensuite jusqu'au refroidissement complet (10 mn) verser dans un moule beurré et fariné(Ici dans un cercle de 24 cm qui sera utilisé pour le montage du bavarois) cuire dans un four préchauffé à 180° 30 à 35mn ... [Lire la suite]
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25 juin 2008

Biscuit glacé de Dominique

et sans sorbetière !! à faire au moins 24 heures avant de le déguster. c'est un mélange d'appareil à bombe glacée, de meringue italiennede chantilly et aromatisé selon l'occasion avec des fruits ou alcool,parsemé d'éclats de nougatine.ici avec un coulis de framboise. ingrédients pour 2 biscuits de 22 cm 1- appareil à bombe:5 jaunes d'oeufs60gr de sucre60 gr d'eau 2-meringue italienne:5 blancs d'oeufs180gr de sucre poudre120 gr d'eau 3- Chantilly faite avec 500 gr de crème et 20 gr de sucre 4 -nougatine100gr... [Lire la suite]
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