01 mai 2012

clafoutis de courgettes au jambon et fromage de chévre

  ingrédients pour 4 à 6 personnes: 4 œufs2 oignons émincés 3 c a s  de maïzena40 cl crème de riz 100gr de comté râpé 1 bûche de chèvre 80gr de jambon fumé cru découpé en lanières 2 à 3  courgettes 1cuil à soupe d'huile d'olive 20gr de pignons de pin huile d’olive, piment de jamaïque, d’espelette émincer les oignons et faites les revenir dans la cocotte;débarrasser en une couche uniforme dans le plat à gratin huilérépartir les lanières de jambon sur les oignons tailler des tranches de courgettes dans le sens de... [Lire la suite]
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12 juin 2009

tourte montagnarde

pour 8 parts:2 pâtes feuilletées pré-étalées30 gr de beurre30 gr de farine25 cl de lait 150 gr de comté râpé (ou autre fromage similaire)150 gr de jambon du haut doubs coupé en dés1 c a s de ciboulette hachée2 c a s de persil plat ciselé poivre, muscade.1 jaune d'oeuf pour dorerfaire une béchamel avec le beurre, la farine et le laitajouter le poivre et la muscade , évitez le sel.hors du feu incorporez  le comté râpépuis les dés de jambon, laisser tièdir.incorporez ensuite la ciboulette et le persilpréchauffez le four à... [Lire la suite]
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10 mars 2009

bouchées jambon fromage

pour une douzaine de bouchées:550 gr de farine1 sachet de poudre à lever ou levure chimique150 gr de parmesan frais râpé100 gr de jambon coupé en petits cube6 cl d'huile d'olive25 cl de lait2 c a s de basilic ciselé1 pincée de selpréchauffer le four à 220°tamisez la farine et la levure dans un cul-de-pouleajouter les 2/3 du parmesan râpédans un autre récipient, mélanger l'huile d'olive et le lait,incorporer à la préparation précédente en travaillant la pâtele moins possible.ajouter ensuite le jambon et le basilic ciselé.à l'aide de... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

cake aux olives, jambon et fromage

une recette parmi d'autres .............pour une douzaines de tranches:250 gr de farine complète1 sachet de poudre levante3 oeufs entiers150 gr d'olives vertes dénoyautées150 gr de jambon en petits dés150 gr de comté râpé10 cl de vin blanc sec10 cl de porto20 cl d'huiletamiser la farine et la levureajouter ensuite les oeufs, puis dans l'ordre:l'huile, le vin blanc, le porto, les olives, le jambon et le fromage bien mélanger le tout.préchauffer le four à 180°chemiser un moule à cake de papier cuissonenfourner pour 50 à 60 mn (vérifiez... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

jambon braisé à l'ananas

votre marché pour cette recette: Pour deux personnes: 1 tranche jambon ( sur la photo jambon cuit aux herbes) 1 ananas frais , baies roses, sucre en poudre roux faite chauffer une sauteuse assez large Evider l'ananas , couper les tranches ( 6 ou 7) saupoudrer de sucre roux et faites caraméliser les tranches d'ananas lorsque les tranches sont caramélisées de chaque coté, débarrassez-les remplacer par la tranche de jambon et la laisser se réchauffer de chaque coté remettre les tranches d'ananas,... [Lire la suite]
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