03 avril 2009

12 ième anniversaire

pour l'anniversaire du jeune footballeur.....ce gâteau ( pour 10 gourmands) se compose d'une génoisede 25 par 35 cm , un coeur de bavarois à la framboise,recouvert de pâte d'amandes,  de décors en meringueles chaussures et le ballon en chocolat ...de pâquesgénoise réalisée avec 8 oeufs250 gr de sucre en poudre125 gr de farine125 gr de féculebeurrer et fariner le moule ou le cadre à génoiseréserver le moule au fraismélanger les oeufs et le sucre dans la cuve du batteurposé  dans un bain-marie frémissant.lorsque le mélange... [Lire la suite]
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02 août 2008

le bavarois aux framboises de papy René

commencer par Confectionner une génoise Pour un biscuit de 24 cm 6 oeufs entiers180 gr de sucre100 gr de fécule80 gr de farine battre les oeufs avec le sucre au bain marieou passer au micro onde 4 à 5 séquences de 30 secondesen remuant après chaque passagela température doit atteindre 50° battre ensuite jusqu'au refroidissement complet (10 mn) verser dans un moule beurré et fariné(Ici dans un cercle de 24 cm qui sera utilisé pour le montage du bavarois) cuire dans un four préchauffé à 180° 30 à 35mn ... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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