13 mars 2014

cailles roties, farçies de raisin et d'abricots secs

pour 4 personnes: 4 cailles80 gr de raisins secs6 abricots secs6 1/2 pêches au sirop1 yaourt nature20 gr de vin blanc sec250 gr de fond de veau1 cube de bouillon de légumeshuile d'olive1 pincée de muscadesel, poivre vert en grains, piment d'espelette faire tremper les raisins 1/2 heure dans de l'eau tièdecouper les abricots en petits dés mélanger 2/3 des raisins égouttés avec les cubes d'abricotsajouter le yaourt , la muscade , saler et poivrer mélanger et farcir les cailles brider les cailles à l'aide d'un cure-dent. faire... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:55 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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