13 février 2014

tourment d'amour à l'ananas

une recette de Babette de Rozières un fond de tarte garni de confiture d'ananas et de crème pâtissièresurmonté d'une génoise, un vrai régal. ingrédient pour un moule de 22/24 cm une pâte brisée ou sablée confiture d'ananas:1 gros ananas250 gr de sucre20 cl d'eau crème pâtissière:1 gousse de vanille25 cl de lait entier25 gr de maïzena80 gr de sucre 1 oeuf entier et 2 jaunes génoise:3 oeufs entiers125 gr de sucre en poudre60 gr de farine 65 gr de fécule commencer par la confiture: Peler l'ananas et le coupé en 6 dans le... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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23 janvier 2014

petits pains aux raisins et crème pâtissière

pour une quinzaine de petits pain il vous faudra: 700 gr de pâte à brioche, 500 gr de crème pâtissièreet 100 gr de raisins secs pâte à brioche: pour 18 brioches de 50 gr dans moule à muffinset 15 petits pains aux raisins ou au chocolat si vous ne voulez faire que des petits pains prévoyez la moitié de la recette: 650 gr de farine ( 150 gr T55, 150 gr T110, 350 T80)80 gr de sucre en poudre1 c à c de sel3 c a s d'eau de fleur d'oranger20 gr de levure sèche2 c a s d'huile d'olive300 gr d'oeufs entiers ( 5 ou 6)250 gr de beurre1... [Lire la suite]
Posté par rechou à 20:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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