10 novembre 2008
Gâteau comtois
pour prendre le thé ou pour le petit déjeuner ....
Ingrédients:
6 oeufs
50 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre en poudre
6 c a s de lait
250 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 jus de citron
écorces de citron confit coupées en dés
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
ajouter le beurre, le lait,le jus de citron puis la farine et la levure
bien mélanger
ajouter les dés d'écorces de citron confits
puis les blancs battus en neige
préchauffer le four à 180°
versez la pâte dans un moule beurré et cuire pendant 35 à 40 mn
démoulez à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille
bonne dégustation !!
29 avril 2008
tourte au chocolat et aux amandes
une recette Franc-comtoise
pour 6/8 gourmands (es)
250 gr de sucre en poudre
250gr d'amandes en poudre
250 gr de chocolat noir
7 oeufs
6 biscuits cuiller
les zestes de deux citrons
piller les biscuits à la cuiller
Pour réaliser cette tourte j'ai utilisé une feuille de cuisson
Quick return en vente chez Mathon ( 9 Euros) ;
elle remplace les feuilles de papier cuisson,
s'adapte aux moules ronds de 24 à 28 cm
et existe également pour les moules a Cakes
saupoudrez la poudre de biscuit sur la feuille de cuisson
Faites fondre le chocolat au micro-onde
séparer les jaunes des blancs d'oeufs
prélever les zestes des deux citrons
Mélanger les zestes, le sucre et le chocolat fondu
ajoutez les jaunes d'oeufs , mélanger au batteur pdt 15 mn
Battre les blancs en neige
mélanger au fouet 1/3 des blancs en neige pour assouplir la pâte
Incorporez délicatement le reste des blancs
Préchauffer le four à 170°
répartir délicatement la pâte sur la poudre de biscuit
enfourner la tourte pour 40 mn
laisser légérement refroidir avant de retourner la tourte sur le plat de service
retirer la feuille de cuisson après refroidissement complet
Bonne dégustation
07 mars 2008
tarte au goumeau
une recette régionale toute simple pour 6 gourmands:
1 fond de tarte brisée à foncer
pour le goumeau:
25 cl de crème liquide
100gr de sucre
2 oeufs
2 c a s de kirsch
étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson,
Foncer le moule et laisser reposer 20 à 30 mn au frais
Préchauffer le four à 200°
battre les oeufs en omelette, ajouter la crème , le sucre et le kirsch
bien mélanger, verser sur le fond de tarte et faire cuire 20 à 25 mn à 200°
Bonne dégustation !
