14 novembre 2013

papillon d'anniversaire

le gâteau des 13 ans .... biscuit en forme de papillon (moule en fonte d'aluminium trouvé sur internet) génoise au chocolat réalisée avec 6 oeufs180 gr de sucre, 160 gr de mélange farine féculeet 30 gr de cacao en poudre. décor en pâte à sucre et smartiesfaire des boudins de pâte à sucre de différentes couleursenrouler comme des tresses, étaler au rouleau entre deux films alimentaires jusqu'à l'épaisseur désirée.découper à partir de la forme du moule. garniture centrale : mousse pralinée: 100 gr de chocolat au lait40 gr de... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

le gateau dinosaure des 4 ans

accompagné d'oeufs de dinosaureset de petits dinosaures en chocolat au coeur praliné moule en alu, trouvé sur internet biscuit: génoise au chocolat avec 6 oeufsdécor : chocolat blanc coloré jaune et vert, Ganache pistacheplaque joyeux anniversaire en pâte à sucre garniture centrale mousse chocolat pralinée. génoise: pour 300 gr d'oeuf entiers sans la coquille180 gr de sucre en poudre90 gr de fécule60 gr de farine30 gr de cacao en poudre non sucré fouettez les oeufs avec le sucre sur un bain-marielorsque la température atteint... [Lire la suite]
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09 mai 2013

gâteau d'anniversaire......

pour une vingtaine de personnes. réalisé avec deux arboisiens ( biscuit sans farine) de 33x 17 cm,64 macarons moitié vanille moitié chocolatpièces du jeu d'échec en chocolat noir et blanc.. ingrédients pour arboisiens:190 + 60 gr de sucre en poudre8 oeufs jaunes et blancs séparés160 gr de poudre d'amandes160 gr de poudre de noisettes Cuisson 40 mn à 160° garniture : crème pralinée à la meringue italienne:400 gr de chocolat noir 350 gr de crème liquide400 gr de pralin120 gr de beurre8 blancs d'oeufs5 jaunes d'oeufs50 gr de sucre... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

château d'anniversaire !!

pour les 3 ans d'Elliot avec l'aide d'un moule spécial trouvé ici et la recette trouvée ici sans oublier la bombe spéciale démoulage ( magasins spécialisés) les décors sont en pâte à sucre, le biscuit est recouvert de ganache au chocolat ingrédients pour remplir le moule (1 dizaine de gourmands): 10 blancs d'oeufs 250 g de farine 200 g de beurre 300 g de sucre semoule 150 g de noisettes en poudre 200 g de pralin feuilletine (ou pralinoise) 100 g de chocolat noir montez les blancs d'oeufs au robot ajouter 1/3 du sucre à... [Lire la suite]
04 juin 2010

l'anniversaire d'un fan de Kart

Pour 40 à 50 gourmands (es)sur la base de 4 génoises (40x 30 cm) au chocolataromatisées au kirsch,garnies comme une foret noire de chantilly et de griottes recouverte d'une ganache au chocolat ,elle même recouverte de pailleté au café pour simuler une piste de kartle tout surmonté d'un kart conçu et réalisé par Petit Pierregrand fan de chocolat de toutes les couleurs...encore merci !le passage des 40 ans !!!!!le gâteau en arrière plan est destiné aux enfants:deux génoises natures aromatisées à la framboisesgarnies de chantilly au... [Lire la suite]
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