27 février 2014

faire son pain au levain

à partir dune recette trouvée dans le dernier N° de "Plantes et santé" ingrédients: pour 1 pain de 800 gr environ : 500 gr de farine T80 bio30 gr de levain bio (maison ou acheté à votre boulanger préféré)(recette levain maison à la fin du message)8 gr de sel 300 gr d'eau de source   la veille vers 18h mélanger les 30 gr de levain à 50 gr d'eau et 50 gr de farine laisser lever à température ambianteavant de vous coucher, ajouter 50 gr d'eau et 50 gr de farine au levainmélanger à nouveau et couvrir d'un film alimentaire... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

petits pains au lait de la rentrée

     petits pains au levain maisonune autre méthode testée et approuvée pendant les vacances si vous faites du pain ou petits pains une fois par semaine profitez des belles journées de fin d'été pour fabriquer votre levain : pour réussir la recette du levain, la température doit être comprise entre 21 et 26°. premier jour:délayez dans un bocal en verre 25 gr de farine de seigle T130avec 25 gr d'eau tiède (25°) et une pointe de miel.deuxième jour:ajouter un mélange identique sans miel (25 gr farine et 25 gr d'au... [Lire la suite]
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