14 septembre 2010

sablés glacés à la crème de whisky

une recette toute simple !!  pour 50 pièces environpâte sablée:300 gr de beurre ramolli500 gr de farine150 gr de sucre en poudre100 gr d'amandes en poudre5 jaunes d'oeufsfouettez le beurre et le sucreajouter les oeufs, fouettez à nouveau juste pour mélangerajouter la farine et la poudre d'amandes tamiséesmélanger à la spatule et fraser la pâte avec la paume de la maindiviser la pâte en 3 parts égalesroulez chacune d'elle en boudin de 4 cm de diamètreenvelopper de film et réserver au réfrigérateur au moins 1 heurepréparez la... [Lire la suite]
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16 juin 2009

tarte à la ricotta et aux cerises

des cerises en abondance, rien de tel pour varier les recettesaujourd'hui, j'ai utilisé la recette de COJOCANOet j'ai remplacé les fruits rouges par des cerisespour 8 à 10 personnes:1 pâte sablée toute prête ou faite maison:250 gr de farine125 gr de beurre125 gr de sucre1 oeuf1 pincée de selgarniture:500 gr de cerises denoyautées400 gr de ricotta3 oeufs2 c a s de poudre d'amandes100gr de sucre ou cassonade1 jus de citroncommencer par faire la pâte:mélanger le beurre ramolli avec le sucreajouter l'oeuf entiermélanger... [Lire la suite]
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09 juin 2009

tartes amandine aux cerises

j'ai pratiquement copié la recette de Mélet je vous la recommande vivement !!j'ai remplacé la crème fraîche épaisse par 1 brick de soja cuisineet ajouté 100 gr de beurre ramolliPour 8 à 10 personnes....1 pâte sablée toute prête ou faite maisondes cerises dénoyautées en quantité suffisante pour garnir le fond de tarte ( au moins 500 gr)150 gr de poudre d'amandes100 gr de beurre3 oeufs entiers80 gr de cassonade25 cl de soja cuisine2 c a s de kirchétaler la pâte sablée dans le moule à tarte et placez-la au réfrigérateur pour 1 heure... [Lire la suite]
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03 juin 2008

mini jeu de dames... au chocolat

d'après la recette de Benoit Molin mini damier, mini échiquier, un jeu de constructionjuste pour se souvenir de la géométrie dans l'espace !!! pour 35 à 40  pièces environ la veille de la cuisson confectionner séparément deux pâtes sablées 1- pâte sablée nature100gr de beurre doux mou50 gr de beurre 1/2 sel mou100 gr de sucre glace tamisé50 gr d'amandes en poudre3 jaunes d'oeufs200 gr de farine tamisée 2- pâte sablée chocolat100gr de beurre doux mou50 gr de beurre 1/2 sel mou100 gr de sucre glace tamisé50 gr... [Lire la suite]
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26 février 2008

pâte sablée sucrée

ingrédients pour 1 fond de tarte : 150 gr de farine tamisée100gr de beurre50 gr de sucre semoule30 gr d'amandes en poudre tamisées2 jaunes d'oeufs1 pincée de sel Malaxer le beurre, crèmer avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs,émulsionner l'ensemble. Ajouter la farine et la poudre d'amande, mélanger sans corserfraser la pâte avec la paume de la mainformer une boule, filmer, mettre au frais. laisser reposer au moins 30 mn avant l'utilisation. 
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17 février 2008

tarte aux poires et aux amandes

Pour une tarte de 30 cm il vous faut: 1 boite de poires au sirop1 fond de pâte sablée sucrée (450 gr) 350 gr de crème frangipane ou crème d'amandes recette de la pâte sablée sucrée, pour deux ou trois fonds de tarte Pâte à faire la veille de préference 500 gr de farine200gr de beurre ramolli200gr de sucre50 gr de poudre d'amandes2 oeufs1 pincée de sel1 à 2 gouttes de vanille liquide Dans le bol du batteur malaxer le beurre,Ajouter le sucre et le sel, crèmer l'ensembleajouter les oeufs, bien émultionnerAjouter la... [Lire la suite]
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