23 janvier 2014

petits pains aux raisins et crème pâtissière

pour une quinzaine de petits pain il vous faudra: 700 gr de pâte à brioche, 500 gr de crème pâtissièreet 100 gr de raisins secs pâte à brioche: pour 18 brioches de 50 gr dans moule à muffinset 15 petits pains aux raisins ou au chocolat si vous ne voulez faire que des petits pains prévoyez la moitié de la recette: 650 gr de farine ( 150 gr T55, 150 gr T110, 350 T80)80 gr de sucre en poudre1 c à c de sel3 c a s d'eau de fleur d'oranger20 gr de levure sèche2 c a s d'huile d'olive300 gr d'oeufs entiers ( 5 ou 6)250 gr de beurre1... [Lire la suite]
Posté par rechou à 20:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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