06 février 2014

parmentier de boeuf au potimaron en cocotte

pour 4 personnes 1 kg de potimaron,300 gr de pommes de terre500 gr de boeuf haché ou restes de viande1 oignon, 2 gousses d'ail15 cl de crème de riz100 gr de comté râpésel, piment d'espelette,cumin en poudre, huile d'olive. couper le potimarron en deux, retirez les grainesle coupez en petits morceaux sans le peler.le mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.stopper la cuisson quand les morceaux son tendres. laver et mettre à cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. faire revenir l'oignon et l'ail dans un... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

gratin de potiron au fromage de chèvre

pour 4 personnes:200gr de fromage de chèvre frais1 gros oignon250 gr de céleri rave700gr de mélange potiron/potimaron/butternut2 c a s d'huile d'olive2 pincées de coriandre en poudre1 pincée de cumin en poudre1 petit bouquet de persil platpiment d'espelettesel et poivre du moulinlevure de bière en paillettefaites égoutter le fromage de chèvrepeler et hachez l'oignon , éplucher céleri, garder la peau des potirons et potimarons s'ils sont biocouper en petits cubes, enlever les graines.faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon pelé et... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

velouté de potimaron

l'automne est là, les cucurbitacées aussi !! pour commencer la saison des courges une recette toute simple: pour 4 personnes: 1 potimaron d'1 kg que vous lavez et retirez les graines(s'il est bio pas besoin de l'éplucher)vous le coupez en petits morceaux et couvrez d'eau faites cuire , salez,  poivrez, mixez... décorez de  persil, ajoutez éventuellement de la crème de sojaou de la crème fraîche et c'est prêt !!! Bon appétit !!
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