13 mars 2014

cailles roties, farçies de raisin et d'abricots secs

pour 4 personnes: 4 cailles80 gr de raisins secs6 abricots secs6 1/2 pêches au sirop1 yaourt nature20 gr de vin blanc sec250 gr de fond de veau1 cube de bouillon de légumeshuile d'olive1 pincée de muscadesel, poivre vert en grains, piment d'espelette faire tremper les raisins 1/2 heure dans de l'eau tièdecouper les abricots en petits dés mélanger 2/3 des raisins égouttés avec les cubes d'abricotsajouter le yaourt , la muscade , saler et poivrer mélanger et farcir les cailles brider les cailles à l'aide d'un cure-dent. faire... [Lire la suite]
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30 juin 2009

cake au chocolat et aux fruits secs

ingrédients pour un cake de 28 cm150 gr de chocolat noir (70%) en petits morceaux20 gr de cacao en poudre60 gr de raisins secs60 gr d'ananas séché60 gr de melon séché10 gr de gingembre confit4 oeufs entiers220 gr de beurre200 gr de sucre glace1/2 sachet de levure ou poudre à lever40 gr d'amandes en poudre200gr de farine tamisée60 gr de rhumsortir les ingrédients une heure avant le début de la recettechemisez un moule à cake de papier cuissonlavez les raisins secs et faites les macérer dans le rhum tièdepréchauffez le four à... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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