20 février 2014

cornish pasties ( tourte au rutabaga, boeuf, oignons,pommes de terre)

à partir dune recette trouvée chez Marielle  ( encore merci)   la recette originale est faite sous la forme de chaussons,pour simplifier je l'ai transformée en tourte. ingrédients pour 6 personnes:   500 gr de pâte brisée200 gr de rutabaga coupés en petits cubes(la Rolls du navet....)200 gr de pommes de terre idem150 gr de steak coupés en petits morceaux, ou viande hachée1 bel oignon émincé 3 à 4 c a s de bouillon de bœufsel, poivre, huile d'olive;1 jaune d'oeuf battu pour dorer étaler les 2/3 de la pâte dans le... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

15 mai 2009

tourte au rhum

pour 8 à 10 parts:pâte:250 gr de farine1/2 sachet de poudre levante50 gr de sucre en poudre200 gr de beurre ramolli1 oeuf entier et 1 jaune1 pincée de sel1 zeste râpé de citron non traitécrème:2 jaune d'oeufs60 gr de sucre en poudre2 c a s de farine25 cl de lait2 c a s de rhum agricole1 jaune d'oeuf battu pour dorerpréparer la pâte:mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre mouet le sel, travailler du bout des doigtsincorporer ensuite l'oeuf entier et le jauneincorporez enfin le zeste de citronformez une boule ,... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:47 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 mars 2009

tourte gourmande aux poires

pour 6/8 gourmands (es)pâte:300gr de farine150 gr de beurre 3 c a s de sucre en poudre4 à 5 c a s d'eaugarniture:3 à 4 poires coupées en tranches2 c a s de cassonade1 c c de cannelle en poudre1 jaune d'oeuf battu pour doreraccompagnement:chantilly ou coulis de framboisemixer la farine , le sucre et  le beurre en morceauxajouter l'eau de façon à obtenir une pâte souple et homogèneformer une boule, filmer et laisser reposer au frais 30 mn minimumpréchauffer le four à 180°diviser la pâte en deux et former deux disques de 24 cm de... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:04 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
16 janvier 2009

mini tourte aux épinards

pour 6 mini tourtes de 6/8 cm1 pâte brisée étalée300 gr d'épinards200 gr de champignons2 gousses d 'ail5 pétales de tomates séchées à l'huilesel poivre1 oeuf battu pour dorerfaire blanchir 2 mn les épinardspuis les rafraîchir dans de l'eau glacéeles égoutter, les essorer et les hacher .faites sauter les champignons émincés dans de l'huile d'oliveAjouter l'ail haché, puis les épinards; faites suer 5 mnhors du feu ajouter les tomates séchées finement coupéessaler et poivrer.préchauffer le four à 210°garnissez le fond des moules de... [Lire la suite]
Posté par rechou à 20:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
11 juillet 2008

tourte de brick, courgettes et fromage de chèvre

pour 4 personnes 3 feuilles de brick minimum3 courgettes2 oignons moyens4 oeufs2 c a s de crème de soja2 c a s de persil haché1 fromage de chèvre frais ou 1 carré frais2 c a s d'huile d'olive330 gr de beurresel et poivre du moulin faites revenir les oignons hachés à l'huile d'oliveajouter les courgettes coupées en rondellesFaites revenir à feu moyenlaisser cuire qq minutes, elles doivent rester croquantes préchauffer le four à 180° beurrer un plat à gratin rectangulaire Battre les oeufs en omelette, ajouter la... [Lire la suite]
Posté par rechou à 18:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 mai 2008

Tourte à la ratatouille ( COKA )

Avec des restes de chaktchouka!! (mélange d'oignons, poivrons et tomates) Pour 6/8 personnes 600gr de pâte brisée ou 2 abaisses toutes prêtes400 gr de chaktchouka bien égouttée8 filets d'anchois allongés1 dizaine d'olives noires1 jaune d'oeuf battu pour dorer Étaler une première abaisse sur une feuille de papier cuissongarnir le moule à tarte et mettez au réfrigérateur 1/2 heure Préchauffer le four à 200°faites cuire à Blanc votre fond de tarte 12 mngarnir de chaktchouka égouttée , répartissez les filets d'anchois et les... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
29 avril 2008

tourte au chocolat et aux amandes

une recette Franc-comtoise pour 6/8 gourmands (es) 250 gr de sucre en poudre250gr d'amandes en poudre250 gr de chocolat noir7 oeufs6 biscuits cuillerles zestes de deux citrons piller les biscuits à la cuiller Pour réaliser cette tourte j'ai utilisé une feuille de cuisson Quick return en vente chez Mathon ( 9  Euros) ; elle remplace les feuilles de papier cuisson,s'adapte aux moules ronds de 24 à 28 cm et existe également pour les moules a Cakes saupoudrez la poudre de biscuit sur la feuille de cuisson ... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 mars 2008

Tourte aux poireaux et fenouil

votre marché: 1 fond de pâte brisée4 poireaux4 oeufs 1/2 bulbe de fenouil1 brick de crème de soja1 cc d'huile parfumée à la truffeSel ,poivre du moulin                                        Étalez votre pâte sur du papier cuissonla façonner dans le moule et mettre au frais détaillez le fenouil et les blanc de poireauxfaites cuire dans une sauteuse avec qq gouttes d'huile d'olive Préchauffer... [Lire la suite]
Posté par rechou à 19:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,